- Beurrer et foncer votre moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette puis enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. La pâte doit être légèrement colorée.
- Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger les 4 œufs et les 200 grammes de sucre (ne pas faire blanchir le mélange).
- Ajouter les zestes, le jus de citron et le beurre.
- Faire épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger et sans atteindre l’ébullition (cette étape est un peu longue, environ 5 à 10 minutes).
- Laisser refroidir une dizaine de minutes, puis répartissez la crème au citron sur le fond de tarte.
- Placer au réfrigérateur pour deux heures.
- Avant de sortir la tarte, préparer la meringue : battre les blancs et la pincée de sel au fouet électrique en y incorporant doucement 100 grammes de sucre.
- Les blancs assez fermes, sortir la tarte et étaler la meringue dessus.
- A l’aide d’une fourchette ou d’un fouet, dessiner des becs d’oiseaux.
- Saupoudrer de sucre glace, puis au chalumeau de cuisine, faire dorer la meringue.
- Placer votre tarte citron au réfrigérateur jusqu’à dégustation.
The post Tarte au citron meringuée appeared first on Ma cuisine.